Sursă: Zf.ro
Un bucătar moldovean, Eugeniu Zubco, a deschis în New York un restaurant japonez, după o experiență de peste un deceniu în restaurante de prestigiu din lume. Evenimentul are loc azi, marcând o etapă importantă în cariera sa.
Originar din Republica Moldova, Eugeniu a emigrat în SUA și a investit în propriul său local, numit YUGIN, unde pune accent pe simplitate și sinceritate în preparate. Restaurantul său nu doar că promovează arta culinară japoneză, ci și valorile autentice ale bucătăriei de calitate.
Ce înseamnă fine dining pentru Eugeniu Zubco?
Chef-ul consideră că fine dining-ul înseamnă mai mult decât o experiență gastronomică, ci o formă de artă în care bucătarul își expune creațiile. El afirmă că preferă să creeze mâncare apreciată atât de copii curioși, cât și de cunoscători experimentați.
- Credința în frumusețea simplității
- Calitatea și sinceritatea ingredientelor
- Experiența de peste 10 ani în restaurante japoneze
- Deschiderea restaurantului în New York
- Originea în Moldova, cu experiențe în Vietnam și SUA
Care a fost parcursul lui Eugeniu în lumea gastronomiei?
Pasiunea pentru bucătărie a început-o încă din copilărie, urmărind emisiuni culinare și admirând bucătarii ca pe niște rockstaruri. În lipsa fructelor exotice în Moldova, curiozitatea sa a fost alimentată de ingredientele rare și de tehnicile de preparare descoperite în timpul experiențelor din Vietnam și SUA.
De mic, Eugeniu a avut ocazia să lucreze în restaurante din Chișinău și să învețe meserie alături de bucătari profesioniști. A urmat un liceu culinar și a făcut practică în diverse localuri, dezvoltându-și astfel abilitățile și pasiunea pentru arta culinară.
După o carieră de succes în restaurante cu stele Michelin, el a decis să își deschidă propriul restaurant în New York, unde continuă să promoveze sinceritatea și calitatea în gastronomie, fiind un exemplu de ambiție și dedicare.
Astfel, Eugeniu Zubco continuă să inspire tinerii bucătari și iubitorii de gastronomie, demonstrând că pasiunea și perseverența pot duce la realizări internaționale.